iba - Internationale Bäckereiausstellung München

1 Ergebnisse

Ansicht:

Liste

Sortieren nach:

A-Z

Aktionen

Aktive Filter:

Triebmittel

Produkt

• Alle Einträge merken
• Seite drucken
• Suche speichern
• Suche teilen

• Liste
• Tabelle
• Galerie

• A-Z
• Halle / Stand
• Aktualität

• UNIFERM FermFresh® Urgetreide - fermentierter Einkorn und Emmer für urstarken Geschmack

  

  Produkt von UNIFERM GmbH & Co. KG

  Neu

  • iba 2018
  • Halle B5 220
  Die proteinreichen Urgetreidesorten verfügen über genügend natürliches Klebereiweiß. Das Backen ist aber anspruchsvoll. Es braucht Wissen und Erfahrung, um die Teigführung optimal zu steuern. Die Fermentation wirkt positiv auf die besonderen Klebereigenschaften von Einkorn und Emmer und erleichtert die rationelle Teigver- und bearbeitung in modernen Bäckereien. FermFresh® Urgetreide enthält schonend fermentierte Emmer- und Einkorngetreidekörner und frischen, hauseigenen UNIFERM-Dinkelsauerteig. …
  Merken

• 12
• 24
• 48
• 96