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Produktbeschreibung

Re-Work, Restbrot- & Restteigverarbeitung

Beste Backwaren herstellen - mit Ihrem meisterlichen Können und unserem technischen
und technologischen Know-how im Anlagenbau und in der Automatisierung.

Die bewährte W&K Verfahrens- und Anlagentechnik zur Verarbeitung von Restbrot und Restteig unter Zusatz von
Wasser wird seit Jahren erfolgreich von handwerklichen Backbetrieben sowie in der industriellen Backwarenproduktion eingesetzt.

Stetige Weiterentwicklung durch den Einsatz von technische Neuerungen und Verbesserungen der Verfahren werden zur Optimierung der Verarbeitungsprozesse angewendet.

Restbrot als Rezepturbestandteil hat viele Vorteile:

• Intensiverer Geschmack durch die im Restbrot
enthaltenen karamellisierten Röststoffe
• Nachhaltiger Umgang mit Lebensmittelressourcen
• Bessere Frischhaltung durch optimierte Wasseraufnahme, besonders bei Einsatz der Micronisierung
• Plastische Teige zur besseren Maschinengängigkeit
• Wirtschaftliche Vorteile durch Einsparung von Quellmehl/Backmittel sowie erhöhtem Einsatz von Wasser und geringerem Mehleinsatz

W&K-Automation GmbH
Vogelsanger Str. 356-358
50827 Köln
T +49 (221) 912829 11
F +49 (221) 912829 30
info@wuk-automation.de

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