Ernst Böcker GmbH & Co. KG

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iba 2018

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32427 Minden
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Ernst Böcker - LIVE von der iba München 2018

Das Familienunternehmen entwickelt, produziert und vertreibt natürliche Backzutaten und setzt seit Jahrzehnten Maßstäbe …

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Sauerteig - natürliches Aroma auf Getreidebasis

Die BÖCKER-Fermentations-Verfahrensweisen, zählen heute zum Standard in den backenden Betrieben auf der ganzen Welt. Wir bieten mehr als 140 verschiedene Sauerteig-Produkte, fertig gebackene glutenfreie Backwaren und Spezial-Backmischungen, sowie maßgeschneiderten Produktlösungen für Ihren Bedarf.

Für die Herstellung von BÖCKER-Sauerteigen werden ausschließlich Getreide und Pseudocerealien eingesetzt. Durch den gezielten Einsatz von Mikroorganismen (Fermentation) entstehen hochwertige Sauerteigprodukte, die höchsten Qualitätsstandards genügen.
Aus den verschiedensten Getreidesorten werden durch natürliche Fermentation alle Arten von Sauerteigprodukten hergestellt:
  • Starter für Betriebs-Sauerteige
  • Getrocknete Sauerteige in konzentrierter Form
  • Flüssige und gebrauchsfertige Sauerteige für den direkten Einsatz
  • Sauerteig-Pasten, in die feste Zutaten eingebettet sind, wie z. B. frische Sprossen oder Gewürze (auch pumpbar)
  • Aktive Sauerteige
  • Glutenfreie Sauerteige
Für besondere Ernährungsanforderungen rund um das Thema "Gesundheit und Ernährung" bietet BÖCKER:
  • Fertig gebackene glutenfreie Backwaren
  • Backmischungen für besondere Ernährungsanforderungen

Bei der Ernst Böcker GmbH & Co. KG werden seit 1908 Sauerteige produziert und weltweit geliefert.


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  • BÖCKER - The experts in Sourdough

    BÖCKER - The experts in Sourdough