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Produktbeschreibung

Die Hoche Plunder Butterplatte mit einem Schmelzpunkt von 30 bis 34 °C verleiht Ihrem Plundergebäck eine zarte Blätterung und Krume sowie einen vollen Buttergeschmack. Ihre geschmeidige und plastische Konsistenz sorgt für
maschinenfreundliche, hohe Belastbarkeit.

Hoche Croissantbutter als Platte oder Block ist ideal zum Tourieren von Buttercroissants und Butterblätterteigen.
Der etwas höhere Schmelzpunkt gibt dem Herstellungsprozess mehr Sicherheit und den Gebäcken eine optimale Blätterung und einen gebäcktypischen Buttergeschmack. Croissantbutter hat einen Schmelzpunkt von 36 bis 38 °C.

Die Hoche Carotin Butterplatte mit einem Schmelzpunkt von 30 bis 34 °C sorgt nicht nur für eine tolle Blätterung und Krume Ihres Gebäcks, sondern gleichzeitig für eine schöne Farbe.

Die Vanillin Butterplatte, ebenfalls mit einem Schmelzpunkt von 30 - 34 °C sorgt für eine geschmackliche Abrundung Ihrer Plunder- und Blätterteiggebäcke.

Unsere Premium Butterplatte mit einem höheren Milchfettgehalt von 84% sorgt sorgt für eine bessere Plastizität, der niedrigere Wasseranteil für eine trockenere Konsistenz. Es ergibt sich eine höhere Belastbarkeit beim Tourieren. Die Hoche Premium Butterplatte verleiht Plundergebäck mehr Volumen, eine bessere Porung und eine schöne Krume.

Sortiment:
  • Plunder Butterplatte 5 x 2 kg
  • Croissant Butterplatte 5 x 2 kg
  • Carotin Butterplatte 5 x 2 kg
  • Vanillin Butterplatte 5 x 2 kg
  • Premium Butterplatte 84% Fett 5 x 2 kg
  • Croisantbutter Block 10 kg

Produktgruppen